DEPOK | Militan.co.id- Kolak adalah salah satu makanan khas Indonesia yang biasanya disajikan sebagai hidangan penutup atau takjil saat bulan Ramadan. Kolak terbuat dari bahan-bahan utama seperti pisang, ubi, atau labu kuning yang direbus dalam kuah santan manis yang dicampur dengan gula merah dan daun pandan.
Cita rasanya yang manis dan gurih membuat kolak menjadi favorit banyak orang. Variasi kolak juga beragam, ada yang menambahkan kolang-kaling, singkong, atau biji salak untuk memberikan tekstur dan rasa yang lebih kaya. Hidangan ini dapat disajikan hangat atau dingin, tergantung selera.
Kolak bukan sekadar makanan, tetapi juga bagian dari budaya kuliner Indonesia yang menggambarkan kebersamaan, terutama saat berbuka puasa bersama.
Berikut resep dan cara membuat kolak sederhana dan praktis untuk bulan puasa:
Bahan-bahan
3 buah pisang kepok atau raja, potong-potong
200 gram ubi manis atau labu kuning, kupas dan potong dadu
200 gram kolang-kaling, rebus dan belah dua
100 gram gula merah, sisir halus
2 sdm gula pasir (sesuai selera)
1/2 sdt garam
1 liter santan (dari 1 butir kelapa atau gunakan santan instan)
2 lembar daun pandan, simpulkan
Cara Membuat
Rebus bahan utama:
Masukkan santan ke dalam panci bersama daun pandan. Masak dengan api kecil sambil diaduk agar santan tidak pecah.
Tambahkan gula dan garam:
Setelah santan hangat, masukkan gula merah, gula pasir, dan garam. Aduk hingga gula larut dan santan mendidih perlahan.
Masukkan bahan utama:
Masukkan potongan ubi atau labu terlebih dahulu karena membutuhkan waktu lebih lama untuk matang. Tunggu hingga setengah empuk.
Tambahkan potongan pisang dan kolang-kaling. Rebus hingga semua bahan matang dan meresap.
Cek rasa dan sajikan:
Cicipi, sesuaikan rasa manisnya sesuai selera. Angkat dan sajikan hangat atau dingin sesuai keinginan.
Tips Praktis:
Jika ingin lebih cepat, gunakan bahan siap pakai seperti ubi beku atau pisang yang sudah matang sempurna.
Kolak ini juga bisa divariasikan dengan tambahan nangka, pacar cina, atau biji salak. (Rn)